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凉拌西瓜皮怎么做好吃

一道非常简单可口的菜。炎热的夏天,吃了西瓜通常就把皮丢掉,有点儿浪费,我觉得西瓜皮做的菜很有特点,我这儿详细介绍这种作法--拌西瓜皮,有西瓜独有的香味儿、并且非常脆,兼具清热解毒祛暑的功效哦!
材料
一半的西瓜皮(我用的西瓜重约6公斤),一头大蒜切碎,四片红辣椒切碎,一点盐,一点味精和白醋。
做法
1.剥下一层绿色西瓜皮,切成条状
放入适量的盐,用手充分握住,浸泡十五分钟,然后挤出多馀的水分。
3、锅里放油,70%加热大蒜,放干红辣椒时大蒜香,倒入腌制好的西瓜皮后红辣椒颜色变黑。炒几次,做锅前按顺序放入味之素、白醋。
4、大功告成。
小诀窍
有人建议用白醋,如果加入香醋,颜色不好看会变黑,香醋的味道会掩盖西瓜的香味,这是失败的。